Minik Halka Tatlısı (Tulumba )

Minik Halka Tatlısı (Tulumba ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 50 gr tereyağ
• 2 su bardağı su
• 2, 5 su bardağı un
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

Şerbeti için :

• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Minik Halka Tatlısı (Tulumba ) Tarifi'nin Yapılışı

Evde yaptığım mis gibi tulumba tatlısı 😉

1. Önce şerbetini yapıp soğutalım. Su ile şeker kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip, kısık ateşte 20 – 25 dk. kadar kaynatalım ve soğumaya bırakalım. ( çabuk soğusun diye şerbeti içi soğuk su dolu bir kabın içine koyup soğuttum )
2. Tencereye yağı alalım ve eritelim.
3. Üstüne suyunu koyup, un, şeker ve azıcık tuz atıp, hepsini karıştıralım.
4. Altını kısıp, birkaç defa daha bastırarak karıştıralım 2 – 3 dk. hamuru burada pişirelim.
5. Koyulaşan ve pişen bu hamuru soğumaya bırakalım.Benimki tam soğumamıştı bile. Azıcık ılıktı.
6. Hamuru geniş bir kabın içine alalım ve irmiği ekleyelim. 1. yumurtayı kıralım ve yoğurmaya başlayalım.
7. Yapışkan bir şekil alana kadar yoğuralım. Sonra 2. yi kırıp yoğuralım. Sonra da 3. yumurtayı da kırıp hamura iyice yedirelim.Sıkılabilir rahat güzel bir hamur oldu 😄
8. Soğuyan şerbeti buzdolabına alalım ki iyice soğusun.
9. Tencereye hamurun üstüne geçecek kadar sıvı yağ koyalım. Isınmayacak, soğuk olcak.**** Büyük şanti torbam falan yok. Her yerde satılan şu basit şırınga şeklinde şanti sıkacağı ile yaptım.
10. Bunun içine tatlı kaşığı ile 2 – 3 tatlı kaşığı hamur koyup, ağzını kapatıp yağın içine küçük yuvarlaklar şeklinde sıkalım.
11. Sonra da ocağın orta gözünde yüksek ateşin bir tık altında. Çok ağır ve çok da yüksek ateşte olmayacak şekilde her yerini kızartalım.
12. Kızaran tatlıları kevgirle alıp, şerbetin içine atalım ve hepsine şerbet değince çok bekletmeden servis tabağına alalım.
13. İlk etapta hamurun yarısını yaptım. Kalan sıcak yağı kenara alıp, 10 dk. kadar soğuttum. Hala sıcaktı.
14. Kalan şerbeti dolaba kaldırıp, kalan hamurları şırıngaya doldurup, kenarda duran yağın içine hepsini sıktım. 😊
15. Ocağın üstüne alarak tekrar kızartalım. Son posta hamurlar biraz üstüste oldu ama merak etmeyin pişiyor. ☺
16.  Kızaran tatlıları dolaptan çıkardığımız şerbetin içine atıp, şerbetin içinde söyle bir tur karıştıralım ve servis tabağına alalım.

3 defa yaptım kapış kapış gidiyor. hazırından daha güzel. miss 😊 afiyetler olsun 😉

.