Minik Sütlü Ekmekler

Minik Sütlü Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya veya 1 paket kurumaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3. 5 – 4 su bardağı un
• Su (üzeri için ve fırın için)
• Mısır unu (normal un da olur üzerine serpmek için)

Minik Sütlü Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü bir miktar ısıtıyoruz. Derin bir yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine mayamızı ekleyip eritiyoruz. Sonrasında tuz ve şekerimizi de ilave edip iyice eritiyoruz.
2. Unumuzu dikkatli şekilde ekliyoruz biraz yumuşak hamur olacak ama hızlı yoğurdukça hafif yapışan kıvamı olacaktır.
3. Sonrasında 45 dk 1 saat dinlendiriyoruz (1. fermentasyon) İsterseniz kahvaltı için hamurunuzu akşamdan hazırlayıp dolaba koyabilirsiniz.
4. Dinlenen ve kabarmış hamuru maya kokusunun gitmesi için 2-3 dk kadar yoğurup bezeler yapıyoruz.
5. Ben 8 beze yaptım güzel denk geldi siz isteğe göre artırıp azaltabilirsiniz. Bezelerinizi temiz bir sofraya alıp 15-20 dk kadar dinlendirmenizde (2. fermantasyon) yarar var.
6. Dinlenen bezelere ekmek şekli verilip yağlı kağıt olan tepsiye dizerek tekrar dinlendirme (3. fermantasyon) yapıyoruz.
7. Son fermantasyonu 30-40 dk kadar üzeri temiz bez ile örtülü olarak uygulamanız yüzeyinin kurumadan kabarmasını sağlayacaktır.
8. Fırını önceden 200° ısıtıyoruz ve fırının içine en altına yanmayacak bir kapta (tas, kavanoz kapağı vs. ) su koyuyoruz.
9. Fırına girmeden hemen önce ekmeklerimize fırça yardımı ile su sürüyoruz ve mısır unundan hafif serpiyoruz.
10. Hamura ortadan değil de yan tarafına doğru kesik atıp fırına veriyoruz.
11. Pişme ortasında veya yakın zamanında da fırını açıp ekmeklerin yüzeyine su serpmenizi öneririm.
12. Kontrollü olarak 40-45 dk kadar pişiriniz. Afiyet olsun🤗

Not: Sütünüzü lütfen sıcak veya soğuk uygulamayınız. Soğukta mayanız aktifleşmez sıcakta ise mayanız ölür. Ilık şekilde tercih etmelisiniz. Ayrıca ekmeklerinizi temiz bir jilet (dikkatli olun lütfen) yardımı ile veya keskin bir bıçakla ezmeden hızlı bir şekilde çiziniz.