Mis Gibi Ekmek

Mis Gibi Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg un
• 1 tane maya
• 1 avuç tuz
• Ilıktan az sıcak su

Üzerine:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Mis Gibi Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Bismillah.

1. Ununuzu yoğurma kabına alalım. Geniş ve derin olursa hamuru daha rahat yoğururuz ve kabarmasına fırsat tanımış oluruz.
2. Ortasını açıp 1 tane kalıp maya veya 1 paket toz mayayı bırakalım. Kalıp maya ise ufalayalım.
3. 1 avuç tuzu da ekleyip, suyumuzu biraz dökelim mayayı ve tuzu eritelim karıştırarak.
4. Daha sonra biraz daha suyumuzu döküp , (su miktarı vermedim her unun su kaldırma miktarı farklıdır, yogurdukça anlaşılır özü hamurun) dikkatli su dökerek hamurumuzu yumuşak yoğuralım.
5. Mayalanması için kapağını örtüp, bezle saralım,ekşisin.
6. Ekşiyen hamuru bir kaşıkla karıştırıp, kapağını örtüp,kabarması için bırakalım.
7. Kabaran hamurdan temiz bir beze un döküp,üzerine normal portakal büyüklüğünde beze yapıp, tepsimizin ortasına koyalım.
8. Aynı işlemi 5 kez daha tekrar edip,papatya yapalım, üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırıp, sürelim bırakalım. Tepsi dolana kadar ekşisin.
9. Diğer kalan hamurdanda tepsiye yemek tabağı büyüklüğünde yuvarlayıp, koyalım bırakalım gevşesin.
10. Gevşeyen hamuru güzelce incecik eşit şekilde açalım, kabarması için yarım saat bekletelim.
11. Fırınımızı ilk canlı açarak 250 dc de ısıtalım,sonra fanı kapatıp kek ayarına alalım 200 dereceye alıp, ekmeklerimizi fırına koyalım. Ben 2 tepsi ekmeği aynı anda koyuyorum, üsttekinin üzeri kızarınca alttaki tepsiyi yukarı koyalım üsttekini aşağıya indirelim altı kızarsın.
12. İkisi de nar gibi olunca çıkartıp, temiz beze saralım yumuşacık kalsın soğuyunca dilimleyin. Afiyet olsun.