Miyane Çorbası Bolu Usulü

Miyane Çorbası Bolu Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk kalça but (tavuk göğsü de olur)
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3-4 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

• Karabiber

Miyane Çorbası Bolu Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kalça but kullanacaksanız derisini çıkartalım tavuğu öyle haşlayalım ve didikleyelim. (Ben tavuk but ve kalçadan yapıyorum, bu tip çorbalarda tadı daha lezzetli oluyor ama göğüsten de olur.) Bir tencerede yağları eritip unu kavuralım. (Tel çırpıcıyla karıştıralım topaklanma olmaz.) Biraz fazla kavurcaz çünkü bu çorbanın özelliği unun kavrulması ve un kokusunun yoğun gelmesi. 2 su bardağı tavuk suyunu koyup çırpmaya devem edelim, topaklanma olursa çırptıkça düzelir. 3-4 su bardağı sıcak suyu da katıp karıştıralım. Didiklediğimiz etleri de koyup, tuzunu atıp kaynayınca 5 dakika orta ateşte karıştırarak pişirip kapatalım. Tabaklara servis edince damak tadınıza göre karabiber ekleyebilirsiniz.

Not: Malzemeleri çoğaltabilirsiniz ve çorbanın kıvamını istediğiniz gibi yoğun veya sulu yapabilirsiniz. Çok şifalı bir hasta çorbasıdır, mideye çok iyi gelir. Afiyet olsun.