Mor Lahana Ve Kornişon Turşulu Kısır Tarifi

Mor Lahana Ve Kornişon Turşulu Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber (Silme)
• 1 çorba kaşığı sumak
• 5-6 adet kornişon turşu
• Nar ekşisi, limon suyu
• Kıvırcık, taze soğan, mor lahana
• Maydanoz
• Tuz

Mor Lahana Ve Kornişon Turşulu Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur derin bir kaba alınır.
2. Üzerine sıcak su dökülür ve kaşıkla suyun her yere ulaşması için karıştırılır ve kapağı kapatılarak ver kenarda şişmeye bırakılır.
3. Tavaya sıvı yağ, yemeklik doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsak konularak bir dakika kadar kavrulur ve salçalar ilave edilir.
4. Pul biber, karabiber, sumak ve tuz eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir.
5. Şişmiş olan bulguların üzerine salçalı baharat karışımı eklenir ve güzelce harmanlanır.
6. Yıkanmış ve suyu süzülmüş olan yeşillikler ince ince doğranır.
7. İnce kıyılmış mor lahana bir miktar tuz ile ovulur, kornişon turşu da küp küp doğranarak bulgurun içine katılır.
8. Nar ekşisi, limon suyu ve eğer gerekli ise bir miktar daha sıvı yağ eklenerek hepsi birlikte karıştırılır. Afiyet olsun!(içine eklenecek malzemeler ve oranları tamamen damak zevkinize kalmış. Benim tercihim kornişon turşu, kıvırcık ve mor lahana 😊 domates biraz sulandırdığı için çok tercih etmiyorum ama dediğim gibi ben kuru olan kısırı seviyorum sadece kendime özel yaparken su oranını bu verdiğim ölçüden daha az kullanıyorum. Ayrıca kısırın yanında küçük turp dilimleri de çok yakışıyor. ).