Mualla (Antakya Yöresi)

Mualla (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Aslında fotoğrafta gördüğünüz ölçüler 6-8 kişilik yemek ölçüleriyle hazırlanmıştır ben ortalama malzeme listesi vereceğim :)
• 1, 5 su bardağı mercimek
• 8 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 bağ maydanoz
• 20 yaprak nane
• 1 yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• Tuz, toz biber, Karabiber
• 4 uzun patlıcan
• 3, 5 su bardağı sıcak su

Mualla (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Hazır yaz geldi, bir diyete girelim dedik. Dedikte hem az yiyip hem de tok hissetmek için ne yemek yapsak derken hem leziz hem çok çok sağlıklı mı sağlıklı Antakya’mı’za özgür Mualla (MaĞalle)mzı yapalım dedik :)
Her öğün tüketebileceğiniz bir yemek, gönül rahatıyla hatta benim yerime de ekmeğinizi bol bol bandıra bandıra yiyebilirsiniz, şimdiden elinize sağlııııııkk ve buyrun tarif :)

1. Öncelikle bir kaba soğanı, sarımsağı, nane ve maydanozu doğruyoruz.
2. Salçayı da ekliyoruz ve ardından yıkadığımız mercimekleri üzerine ekliyoruz.
3. Ortalama 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ve tuz ile baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
4. Daha sonra; geniş bir tencerenin dibine 2 tane zebra soyduğumuz ve kalın doğradığımız patlıcanları kesip yan yana artanları da üstüne koyarak diziyoruz.
5. Kaptaki mercimek karışımını patlıcanların üzerine döküp tencerenin her yerine yaydıktan sonra kalan 2 patlıcanı da alt tabana dizdiğimiz gibi karışımın üzerine diziyoruz.
6. Sıcak suyu da ekleyip patlıcanlar kararıp mercimek ve patlıcan yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)