Mücver Tarifi

Mücver Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kabak
• 2 dal taze soğan
• Bir tutam maydanoz
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz, pul biber, karabiber (tuz ve baharat damak tadınıza göre ayarlanır)

Mücver Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kabaklar rendelenir ve suyu sıkılır.
2. Bir karıştırma kabına rendelenip suyu sıkılmış kabaklar, küçük küçük doğranmış taze soğanlar ve ince kıyılmış maydanoz koyulur.
3. Başka bir kapta yumurta ve un ayrı olarak iyice çırpılır.
4. Bu karışım da sebzelerin olduğu kaba dökülür ve karıştırılır.
5. Tuzu ve baharatı ayarlanarak ısıtılmış ve dibine yanmayacak kadar yağ dökülmüş tavada kızartılır.

Afiyet olsun 😋.

Püf noktaları;.(*eğer kabakların suyu iyice sıkılmazsa tavada kabaklar dağılır ve bütün halinde kızarmaz o yüzden rendelenmiş kabakları az az avcunuza alarak sıkıp sıkıp suyunu iyice almanız gerekiyor.*Yumurta ve unu ayrı bir kapta çırparken dikkatli olmanızı tavsiye ederim iyice topak kalmayıncaya kadar çırpılması gerekir. Ne cıvık nede koyu bir kıvamı var tam ortasında oluyor.*Malzemelerin hepsini karıştırdıktan sonra kıvamına bakın eğer çoook akışkan vıcık vıcık bir şekilde olduysa kontrollü olarak az az un ekleyebilirsiniz. Bu kıvamını koyulaştırır. Bütün malzemeleri karıştırdığınızda cıvık olmaması lazım ama yumurtalarınızın küçüklüğünden yada kabaklarınızın büyüklüğünden kaynaklı olarak kıvamı koyu olduysa da bir tane yumurta ve biraz un ekleyerek dengeleyebilirsiniz.*Kızartırken ilk başta tavayı güzelce ısıtıp daha sonrasında ise orta ateşte pişirin ki mücverlerin sadece dışı kızarmakla kalmaz içleri de yavaş yavaş pişmiş olur. ).