Muhacir Mantısı

Muhacir Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 buçuk-5 su bardağı un
• 1 paket yaş maya

İçi için;

• 250 gram kıyma
• 5- 6 tane soğan
• Tuz
• Pulbiber
• Sıvı yağ

Mantı üzerine;

• Yoğurt

Mantı sosu:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3- 4 yemek kaşığı salça
• 3 -4 yemek kaşığı su

Muhacir Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce un, su, tuz ve maya ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Ardında hamuru 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Tavaya sıvı yağı koyup kıymamızı suyunu salıp geri çekene kadar güzelce kavuruyoruz.
4. Ardından soğan minik minik doğrayıp kıymanın içine ekleyip soğan iyice ölene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
5. Ardından mayalanmış hamurunuzun büyüklüğüne göre 3- 4 parçaya ayırınız.
6. Ardından ilk parçayı alıp oklava ile mantı hamuru inceliğinde açıyoruz her yerine kaşıkla kıymalı karışımdan saçıp kaşıkla her yerine sürüyoruz.
7. Ardından hamuru orta yerinden parmağımızla delip geriye doğru sarıyoruz.Hamur simit şeklini alıyor.
8. Ardından bunları minik minik kesip yağlanmış tepsiye yan yana diziyoruz.
9. Bütün hamur parçalarına da aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine sıvı yağ sürüp 180 derece alt üst fırında altı üstü kızaracak şekilde pişiriyoruz.
10. Fırından çıkınca üzerine bir örtü serip dinlenmeye alın ilk sıcaklığı çıksın.
11. Mantı sosunuzu hazırlarken biraz sıvı yağ ve salça kavurup su döküp kaynatarak sos yapabilirsiniz. Damak tadınıza göre sosununuzu yapabilirsiniz.
12. Dinlenmiş mantımızı tabağa alıp üzerine yoğurt ve mantı sosu döküp servis ediyoruz.Deneyeceklere afiyet olsun.