Muhallebili Çıtır Kadayıf

Muhallebili Çıtır Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gram çiğ kadayıf
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 2 si birlikte kavurulacak (hazır kavrulmuş kadayıf alıp tereyağında kavurarak kullanabilirsiniz)

Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı toz şeker (Azaltabilirsiniz)
• 2 paket vanilya
• 1 paket sade toz kremşanti
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz yada fındık

Muhallebili Çıtır Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce çiğ kadayıfı buzluğa atıp donduruyoruz.
2. Donan kadayıfı buzluktan alıp ister elimizle ister bıçakla ufak parçalara bölüyoruz (tıpkı tel şehriye gibi) daha sonra tereyağını tavaya alıp eritiyoruz ve doğradığımız kadayıfıyımızı ekleyip kadayif renk alıp kızarıncaya kadar kavuruyoruz.
3. Kavrulan kadayıfı geniş bir kase veya tepsiye döküp soğumasını sağlıyoruz.
4. Geçiyoruz muhallebimizi yapmaya tencereye sütümüzü unumuzu ve şekerimizi koyup orta ateşte koyulaşıp göz göz olana kadar pişiriyoruz.
5. Vanilyalarıda katıp karıştırıp ocagi kapatıyoruz. Mikserle 5 dakika çırpıyoruz.
6. Daha sonra ılıklaşan muhallebimize toz krem santiyi ekleyip mikserle 6-7 dk çırpıyoruz ve ince kıyılmış ceviz veya fındık ekliyoruz. (ben çeber kalıp kullandım) sizler borcam veya başka kalıpta kullanabilirsiniz.
7. Kavrulan ve soğuyan kadayıfın bir kısmını çember kalıbın içine yayıyoruz .
8. Üzerine soğuyan muhallebiyi yavaşça döküyoruz.
9. Son olarak kalan kadayıfı da üzerine yayarak tatlımızı tamamlıyoruz.
10. Buzdolabında 3-4 saat veya 1 gece bekletiyoruz. Hazır olan tatlının üzerini istediğimiz gibi süsluyoruz. İstediğiniz sekil ve boyutta dilimleyebilirsiniz.Kolay gelsin afiyet olsun.Sağlıkla kalın 🌺.