Muhallebili Kadayıf

Muhallebili Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• Su bardağı minimum  ölçüsü 250 ml
• Çay bardağı minimum 100 ml
• 500 gr çiğ kadayıf
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 çay bardağı şeker (100ml)
• 1 su bardağı tane tane ufalanmış ceviz yada fındık

Muhallebisi İçin ;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı silme nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema (schlagsahne (200ml)) ve ya 1 paket toz krem şanti

Muhallebili Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kadayıflarımızı kesme tahtamız da ince ince doğrayalım.
2. Teflon tavamıza kadayıfımızı , şekerimizi, cevizimizi ve tereyağımızı koyup, orta ateşte karıştırarak kavuralım.
3. Kavurma işlemi biraz uzun sürüyor. Karıştırmayı hiç bırakmayın hemen yanabilir. Bende olduğu gibi
4. İstediğiniz renk aldığında bir tabağa alalım. Tavamız sıcak olduğundan kızarmaya devam ediyor yanabilir.
5. Muhallebimiz için tencerimize sütümüzü, unumuzu, varsa nişastamızı koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayınca vanilyamızı da ekleyip, 2 – 3 dakika daha karıştırıp, ocağımızdan alalım. Soğumasını beklerken ara ara karıştıralım ki üzeri kabuk bağlamasın. Muhallebimiz ılıyınca soğuk 1 paket kremamızı yoksa toz krem şantimizi ekleyip, 5 dakika mikser ile çırpalım.
6. Kadayıfımızı 3’e bölelim ve en alt kata kadayıfımızı serpelim.
7. Üzerine muhallebimizin yaklaşık 3’de birini yayarak dökelim.Kalan kadayıfımızın yarısını serpelim ve tekrar kalan muhallebimizin yarısını dökelim.
8. En son olarak yine aynı işlemi uygulayalım. (Tatlımızı bir gün önceden yapıyorsanız üst katına kadayıfımızı dökmeyelim. Kadayıfı da dolaba koymayalım. Çıtırlığı gitmesin.)

(Aynı gün servis edecekseniz. Bütün işlemleri yapıp, buzdolabında 2 – 3 saat dinlendirelim. )
Ben bitter çikolatayı rendeleyip, servis ettim.
Afiyet bal şeker olsun.
Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah