Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

•  500 gr kadar tel kadayıf
• 75 gr yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket sıvı krema (200ml) ( 2 çay bardağı)

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1.  Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için en az 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin).
2. Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Karıştırırken rahat etmeniz ve kadayıflar etrafa dağılmasın diye ben özellikle büyük teflon tencere tercih ediyorum.
3. Daha sonra şekeri ve kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Rengini hafif almaya başlayınca cevizi de ilave edip bir süre daha kavurun. Rengi istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir bu yüzden ya bir kaba aktarın yada soğuyana kadar karıştırmaya devam edin)
5. Aşama muhallebimiz, krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri teflon tencereye alarak karıştırarak pişirin.
6. Sürekli karıştırın çünkü un ve nişasta dibe çöküyor. Muhallebi kaynadıktan (göz göz olduktan sonra) 3-5 kadar sonra ocaktan alarak 10-1 5dk soğumaya bırakın.
7. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar çırpın.
8. Orta boy bir borcama kavrulmuş kadayıfın bir kısmını serpip elimizle düzlüyoruz. Üzerine muhallebimizi döküyoruz. Onu da iyice düzleyince kalan kadayıfı da üstüne serpiyoruz. Ben renk versin diye böğürtlen koydum bir kaç tane. Siz nar da koyabilirsiniz yada sade de gayet şık
9. Son aşama olarak tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. Tatlı ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.

Daha sonra afiyetle yiyebilirsiniz 😋

Ben kupları da bu ölçü ile yaptım. Kup ile servis hem daha şık oluyor hemde yemesi kaşıkla daha rahat oluyor. Borcam ile servis yaparken kadayıflar kırık olduğu için dağılıyor biraz. Gelen misafir kibarlık yapıp çatal kullanırsa sanırım o mükemmel lezzetin tadını alamaz 👩‍🍳 Ben iki türlü de memnunum. Tercih sizin. Tekrar afiyet olsun ☺️