Muhallebili Kadayıfım Efsane Oldu Çıtırlığını Koruyor (Videolu)

Muhallebili Kadayıfım Efsane Oldu Çıtırlığını Koruyor (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr. kavrulmuş tel kadayıf (Marketlerde hazır olarak satılıyor. )
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz

MUHALLEBİSİ İÇİN

• 1 su bardağı şeker
• 7 yemek kaşığı nişasta (türü fark etmez)
• 5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı hindistancevizi (tercihe bağlı)
• Süslemek için;
• Kırmızı meyveler ve nane ( ben nar taneleri kullandım. )

Hazırlanışı

1. Tarife ilk olarak bir tavaya yağı, marketten hazır kavrulmuş olarak aldığımız kadayıfı ve şekeri ekleyerek başlıyoruz. Dilerseniz ilk olarak yağı eritip ardından sırayla kadayıf ve şekeri de ekleyebilirsiniz. Ama hepsini aynı anda tavaya eklendiğimde daha çıtır olduğunu fark ettim. Bu yüzden tercihim hepsini aynı anda koymak.
2. Kadayıf, tereyağı ve şeker eriyene kadar yaklaşık 5-10 dk. Kavrulur. Ardından soğuması için genişçe bir yere aktarılır.
3. Diğer yanda muhallebi malzemeleri(tereyağı ve Hindistan cevizi hariç) tencereye alınır.
4. Önce el blenderı ile karıştırılır. Pürüzsüz olunca ocağa alınır, arada karıştırılarak pişirilir.
5. Çok katılaşmasına izin vermeyin. Videoda kıvamını gösterdim. Yeterince koyulaşınca ocaktan alın, tereyağı ve Hindistan cevizini ekleyin.
6. Kelepçeli kalıbı genişçe, düz zeminli bir tabağın üzerine koyun. Tabağın zeminini ince olacak şekilde kadayıfla kaplayıp, muhallebinin yarısını dökün.
7. Ardından üzerini bolca kadayıfla kapatın.
8. Üzerine tekrar muhallebiyi dökün. Kenarlara çember olacak şekilde kırmızı meyvelerden dizin. Ben nar taneleri kullandım.
9. Üzerini tamamen kapatacak şekilde kalan kadayıfla kaplayınNOT: kadayıftan bir kaç kaşık kenara ayırın, servis yaparken üzerine dökün daha çıtır olacaktır. Çünkü dolaba girince çok az da olsa yumuşama olur kadayıflarda. (ama benimki zaten yumuşamamıştı)
   NOT; muhallebinin soğumasını beklemeden henüz sıcak iken kadayıfların üzerine dökün. Aksi takdirde katılaşır, süremezsiniz.4 saat buzdolabında bekletin. Ardından servise hazır. Afiyet olsun.