Muhallebili Şerbetli Kadayıf Tatlısı

Muhallebili Şerbetli Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr çiğ kadayıf
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gr tereyağı

Şerbeti İçin;

• 3 buçuk su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Muhallebi İçin;

• 5 su bardağı süt
• 2 buçuk yemek kaşığı un ( tepeleme olmasın )
• 2 buçuk yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı yada margarin

Ara katı İçin;

• Dövülmüş ceviz, fındık veya fıstık

Muhallebili Şerbetli Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce tatlımızın şerbetini yapmakla başlayalım. Su ve toz şekeri uygun bir tencereye alıp ocağa koyun ve karıştıra karıştıra şekerin erimesini sağladıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 20 dakika kaynatalım. Limon suyunu ekledikten sonra 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Şimdi kadayıfımızı uygun bir kaba alıp elimizle künefede olduğu gibi iyice didelim. Benim kadayıflarım biraz kuru olduğu için ufalamak kolay oldu. Daha sonra üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağını gezdirip iyice harmanlayalım. Büyük Boy dikdörtgen borcamın altını hafif yağlayıp kadayıfın bir kısmını dizelim ve elimizle iyice bastıralım. Üzerine dövülmüş ceviz içi, fındık veya fıstık serpelim. Damak tadınıza göre istediğinizi serpebilirsiniz. Ben ceviz kullandım. Kalan kadayıfları da cevizlerin üzerine kapatalım ve yine elimizle bastıralım. Ben su bardağının altıyla bastırdım. Tatlımızı 185 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim. Tatlıyı fırından çıkardıktan 2 dakika sonra soğuk şerbeti gezdirelim. ( Şerbet mutlaka soğuk olacak. )
Tatlımız şerbetini çekedursun biz de muhallebinin yapımına geçelim. Vanilya ve tereyağı hariç büyük malzemeleri tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra vanilya ve tereyağını ilave edip iyice karıştıralım. Mikserle 1-2 dakika çırptıktan sonra ılımış/ soğumuş tatlımızın üzerine gezdirelim. En az 3-4 saat dinlendirip servis edelim.

# Şunu da belirteyim ki öyle her tarafı Şerbetli bir tatlı olmuyor. şerbetini alta çekip üst tarafı kuru kalıyor. Onu da muhallebisi tamamlıyor zaten. Kuru kalan üst kısmı kesinlikle yerken rahatsız etmiyor. Hafif bir kıtırlığı var. Ben bu haliyle seviyorum. Ama siz daha yoğun, her yeri şerbetlenmiş bir tatlı istiyorsanız şerbet için gerekli olan malzemeyi arttırmanız gerekir. 5 su bardağı su, 4 buçuk su bardağı şeker yeterli gelecektir.
Eşim kremalı sevmediği için ben ölçüyü azaltıp tatlının yarısına döktüm. Yarısıda sade kaldı.