Muhammara (Cevizli biber)(yöresel)

Muhammara (Cevizli biber)(yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet salçalık biber
• 3 çorba kaşığı tatlı pul biber
• 4-5 çorba kaşığı kurutulmuş, dövülmüş ekmek
• 7-8 adet ceviz içi
• ¾ çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak
• ½ çay kaşığı kimyon
• Tuz

Servis için;

• Tost ekmeği
• Maydanoz yaprağı
• Ceviz

Muhammara (Cevizli biber)(yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Tatlı pul biberimiz derin bir kapta ½ çay bardağı su ile ıslatalım,taze biberimizi yıkayıp temizleyelim,kıyalım.Ekmek içinizi bildiğiniz yöntemle toz haline getirin.

Et dövme makinasından önce cevizlerimizi çekelim, ardından taze biberimizi.Islanmış ve şişmiş pul biberimize ekleyelim,zeytinyağı,ezilmiş sarımsak,kimyon,kuru ekmek ve tuzumuzu ekleyip iyice karıştıralım.

Tüm karışımı tekrar et dövme makinanızdan geçirin, iyice özdeşleşsin.

Servis İçin :

Tost ekmeklerinin kenarlarını alın, üzerine bu karışımdan sürün,ekmeğinizi 4’e bölün,maydanoz yaprağı ile süsleyin.

Veya,

Meze tarzında tabağa yayın,ceviz ve turşu ile süsleyin,arzu ederseniz zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun

Not:
Arap kültürüne ait bu meze,özellikle rakı sofralarınıza renk katacak.Minik kanepeleri çay ikramınızda da servis edebilirsiniz.Ben acıdan hoşlandığım için ev yapımı kurutulmuş süs biberinden yaptığım toz biberden de 1 çay kaşığı ekledim,sabah kahvaltılarında da kızarmış ekmeğin üzerinde tadına doyum olmuyor.Tercih sizin…