Muhlama (%100 Tam Ölçü Lezzet Ve Uzama Garantili)

Muhlama (%100 Tam Ölçü Lezzet Ve Uzama Garantili) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tepeleme tatlı kaşığı tereyağı
• 2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı çeçil ve kaşar peyniri

Muhlama (%100 Tam Ölçü Lezzet Ve Uzama Garantili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ölçüleri kişi sayısına göre artırıp eksilttebilirsiniz .
2. Bir bardak süte bir yemek kaşığı mısır unu şeklinde yağını daha fazla kullanabilirsiniz ,ben fazla yağlı olmasını istemediğim için tatlı kaşığına indirdin ya da yemek kaşığı olarak ayarlayabilirsiniz arzunuza göre.
3. Mümkünse bakır yoksa dibi tutmayan, bir küçük tava ya 2 tatlı kaşığı tereyağımızı koyup eritiyoruz.
4. Tereyağına 2 yemek kaşığı mısır unumuzu ilave edip rengi altın sarısına dönene kadar kavuruyoruz, dikkat edin sakın yanmasın.
5. Soğuk sütümüzü yavaş yavaş karıştırarak unun topaklanmasına izin vermeden sütün tamamını ilave ediyoruz karıştırıyoruz .
6. Göz göz olup kaynamaya başladığında kıvamda almış oluyor koyulaşıyor.
7. Ocağımızın altını kısıyoruz yağın üste çıkmasını bekliyoruz ve peynirlerimizi üzerine koyup kapağını kapatıyoruz.
8. Ocağımızı yüksek ayara alıyoruz, tekrar göz göz kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.
9. Peynirimiz iyice yumuşayıp erime noktasına geldiğinde zikzak şeklinde ıspatula ile 5 -6 hareketle nazikçe karıştırıyoruz.
10. Üstü açık tekrar yağlar üste çıkana kadar pişiriyoruz.
11. Muhlamamız göz göz kaynarken aralardan tereyağ ve peynirin yağı üstte çıkıyor, pişirme süresi 10 dakikayı buluyor ama ocak ayarı, tavanın büyüklüğü, kişi sayısına göre yapımı, pişirme süresini uzatıp, kısaltabilir afiyet olsun ❤️

Not; Peyniri koyduktan sonra çok karıştırırsanız muhlamamız kesilir peynirleri uzamaz. Muhlamanı dibinin hafif tutması kızarması normaldir, özelliğidir. Kızarmış köy ekmeği ile dibinden alarak yenilir.