Muhteşem Hamburger

Muhteşem Hamburger Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr dana döş kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 tatlı kaşığı hardalı
• 3 tatlı kaşığı pekmez
• 3 tatlı kaşığı galeta unu
• 3 tatlı kaşığı elma sirkesi
• Tuz
• Karabiber

Peynirli sos;

• 50 gr rendelenmii kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı dolusu mayonez
• 2 yemek kaşığı dolusu hardal sosu

Arasına eklemek için;

• 4 yaprak marul kıvırcık veya göbek
• 1 soğan
• 1 domates

Muhteşem Hamburger Tarifi'nin Yapılışı

İyi bir hamburger köftesinin en önemli başarı kriteri eti. Etin dana döş olup sadece bir kez kıyma makinasından geçmiş olması gerekiyor. Eğer iki kez geçerse her bir et parçası küçülecek ve suyu içinde tutması azalacaktır.

Sarımsak ve soğan püre şeklinde makineden geçirilir.
Kıyma tuz ve karabiber eklenip yoğurulur çok fazla yoğurmamak da önemli.
Malzemelerin eşit olarak yayıldığına emin olun yeter. Hazırladığınız kıymayı tenis topu büyüklüğünde 8 eşit parça bölün ve ekmeğinizin ölçüsünden biraz büyük olacak 8 köfte hazırlayın. Böylece piştiğinde boyu tam olacak. Bu şekilde 1 gece buzlukta beklerse et daha da lezzetini içine çekecektir. Ama vaktimiz yok yapıp yiyeceğiz derseniz de nefis oluyor. Köfteleri bir kenara koyun ve ayrı bir kapta rendelenmiş kaşarı, mayonezi ve hardalı karıştırın.

Pişirme çok kısa sürecek dolayısı ile ortadan ikiye kestiğiniz hamburger ekmeklerini, 1’er dilim domatesi ve peynir sosunuzu elinizin altında bulundurun.

Önceden ısıttığınız tost makinasına yağlı kağıt serilir köfteler pişirilmeye başlanır. İstediğiniz pişkinliğe gelen köftenizi çevirilir.

Diğer tarafta halka şeklinde soğan doğranıp tavada yağda ters düz karamelize(çok az şeker atılarak) edilir.

Soğan ekmeğin altına koyulur üzerine et tost makinesinde basılır.
Tost makinası ile işimiz biter üzerine hazırladığımız peynir sosu, göbek ve domatesi ekleyerek kapatılır. Ve sıcak sıcak mükemmel bir hamburger yenir.

Afiyet olsun ❤ ❤ ❤