Muhteşem İstiridye Mantar Kavurması

Muhteşem İstiridye Mantar Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr istiridye mantarı
• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• 1 veya isteğe göre 2 tatlı kaşığı Köri sosu
• Karabiber, kimyon, tuz

Muhteşem İstiridye Mantar Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Yedirdikçe yediren enfes bir mantar tarifi.
Öncelikle belirtmek istediğim bir püf nokta var;

1. İstiridye mantarı çok suyunu saldığından başta yıkayıp doğradığımız mantarları iyice ısıttığımız tavaya alıyoruz ve ocağın altı orta ateşte olmalı.
2. Mantarlar Suyunu bırakıp çekinceye kadar ara ara karıştırarak kapağını kapatalım.
3. Suyunu tamamen çekmeye yakın tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek kavurma işlemine başlıyoruz :-)
4. Hemen ardından rendelediğimiz bir diş sarımsağı ve baharatları ilave ediyoruz.
5. Köri sosu evde kendim yapmış olduğum sostu onunda tarifini paylaştım ama dilerseniz hazır köri sosu da kullanabilirsiniz hatta köri sevmiyorsanız kullanmayabilir aroma olsun diye köri yerine ince doğranmış maydanoz ilave edebilirsiniz.
6. 3-4 dakika daha kavurduktan sonra pişip pişmediği kontrol edip altını kapatabilirsiniz. Belirtmek istediğim bir şey daha var mantar yapısı itibariyle pişince çok yumuşak olan bir besin değil. Deneyeceklere afiyet olsun.