Muhteşem Kadınbudu Köfte

Muhteşem Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram az yağlı kıyma
• 2 kaşık pirinç (yada artan sade pilavınız varsa 3 – 4 kaşık bu pilavdan kullanabilirsiniz)
• 1 orta boy soğan
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yumurta
• 2 kaşık un
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle eğer artan pilavımız yoksa pirinçimizi kısık ateşte su ekleyerek haşlayalım.
2. Haşlanan pirinçlerimizi soğuması için bir kenarda bekletelim.
3. Bu arada 600 gram kıymamızın yarısını, sıvı yağ ve rendelenmiş soğan olan kabımıza alıp kavuralım.
4. Kavrulan kıymamızı soğuması için bir müddet bekletelim.
5. Daha sonra çiğ kıymamızı, kavrulan kıymamızı, pirinçlerimizi, unumuzu, baharatlarımızı, maydanozumuzu ve yumurtamızı ekleyip köfte yoğurur şekilde yoğurma işlemimizi gerçekleştirelim.
6. Yoğurduğumuz köfte hamurumuzu 15-20 dakika (arzuya göre ) buzdolabında bekletelim (köftemiz biraz kendini toplasın).
7. Dolaptan çıkardığımız köftelerimizi avucumuzla şekillendirelim. Normal köfte gibi çok yassı bir şekilde olmasın birazcık topluca köfteler elde edelim. Köfteleri istediğiniz büyüklükte hazırlayabilirsiniz. (köftelerinizi hemen pişirmeyecekseniz üzerini streç film le kapatarak buzdolabında bir kaç saat bekletebilirsiniz).
8. Artık pişirme işlemine geçebiliriz. Yağımızı tavaya alalım (bol yağ olmasına dikkat edelim) 2 yumurtamızı bir kap içerisinde biraz tuz ekleyerek çırpalım. 1 su bardağı unumuzu geniş bir kabın içerisine dökelim.
9. Köftelerimizi önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartalım. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirelim ve tüm köftelerimizi bu şekilde pişirelim.
10. Pişen köftelerimizi havlu kağıt serili servis tabağımıza alalım. Köfteler artık servise hazırdır.
11. Kadın budu köfteyi ben kremalı fesleğenli makarna yanında özellikle tavsiye ederim.

Yapanın ellerine sağlık. Afiyet olsun:).