Muhteşem Kozalak Mantı

Muhteşem Kozalak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane taze yufka
• 1 kase su
• 1 tane pipet(varsa kalın)

Kıymalı harç için :

• 500 gram kıyma
• 3 tane soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Biraz tuz

Salça sosu için :

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay bardağı su

Yoğurt sosu için :

• 500 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak(azda olabilir)
• Tuz
• Kozalak mantıları kızartmak için sıvı yağ
• Süslemek için maydanoz

Muhteşem Kozalak Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yufkaları önce 4 e, sonra 8 e, sonra 16 ve sonrada 32 üçgen parçaya bölerek kesiyoruz.
2. Bir pipet yardımıyla üçgenin geniş tarafından başlayarak, yufkamızı pipete sardırıp ucunu suya batırıp yapıştırarak, pipetten yavaşça çıkarıyoruz. Aynı işlemi tüm yufkaya uyguluyoruz. Kenarda biriktiriyoruz.
3. Tavamızın içine soğanları doğrayıp. Sıvı yağ ile öldürüyoruz. Kıymamızı ekleyip rengi dönünceye kadar pişiriyoruz. Baharatları ilave edip kapatıyoruz.
4. Bir kapta 500 gram yoğurt, biraz tuz ve ezdiğimiz sarımsaklarla karıştırıp hazır bekletiyoruz.
5. Bir tavanın içine salçamızı, tuz ve suyumuzu ekleyip bir tık pişiriyoruz.
6. Sıvı yağ doldurduğumuz tencerede hazırladığımız kozalak mantıları kızartıp servis tabaklarına alıyoruz.
7. Servis tabağına aldığımız kozalak matımızın üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra salça sos döküyoruz. Kıymalı harçıda sosların orta kısmına yerleştirip maydanoz ile süslüyoruz.

Afiyet olsun 🌸.