Muhteşem Meze/Salata Tabağı

Muhteşem Meze/Salata Tabağı Tarifi'nin Malzemeleri

Yoğurtlu pancar salatası için:

• 2 orta boy kırmızı pancar
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tutam maydanoz veya dereotu

Patlıcanlı biberli meze için:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı nar eskisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Sumak
• Pulbiber
• Bir tutam maydanoz

Acuka için;

• 4-5 adet kurutulmuş domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz
• 2 dış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Üzeri için zeytinyağ ve ceviz isteğe bağlı maydanoz

Soğuk mantar mezesi için:

• 300gr mantar
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 dış rendelenmiş sarımsak
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Bir kaç damla limon suyu
• Baharatlar:
• Tuz, kekik, kırmızı toz biber, karabiber
• Damak zevkinize göre ayarlayın

Havuç trator için:

• 5 adet orta boy rendelenmiş havuç
• 2 diş sarımsak rendelenmiş
• Bir tutam dereotu (olmasa da olur)
• 1,5 yemek kaşığı mayonez
• 1 su bardağı yoğurt
• Tuz, karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Muhteşem Meze/Salata Tabağı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pancar salatası:Pancarların kabuğunu soyup suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yumuşayan pancarı soğumaya alın.
3. Daha sonra rendenin büyük tarafıyla rendeleyin.
4. Fazla suyunu avucunuz içerisine alarak sıkın.
5. Uygun bir kaba alıp diğer bütün malzemeleri ilave edin ve karıştırın.
6. Patlıcanlı biberli meze için:Öncelikle közlediğimiz patlıcan ve biberlerimizi çok küçük bir şekilde doğruyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Sarımsağı rendeliyoruz tuzunu yağını ekşisini, baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
8. Acuka için:Bütün malzemeleri mutfak robotu alınır ve bir kaç saniye çekilir. Daha sonra uygun bir servise tabağına alınır.
9. Üzerine biraz zeytinyağ gezdirilir ve cevizle süslenir.
10. Soğuk mantar mezesi:Soğan, yeşil biber doğranır. 2 yemek zeytinyağında soğanı soteleyin.
11. Daha sonra sivri biber ve sarımsağı ilave edin.
12. Mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp ekleyin.
13. Tamamen suyunu salıp, çekene kadar soteleyin.
14. En son baharat ve ince kıyılmış maydonozu ve limon suyunu ekleyin ve ocaktan alin.
15. Havuç tarator için; Rendelenmiş havuç uygun bir tavaya alınır.
16. 3 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edilir ve orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar sotelenir.
17. Yumuşayan havuçlar soğumaya alınır.
18. Daha sonra uygun bir kaba alarak bütün diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır.
19. İsteğe bağlı ceviz de eklenebilir çok yakışıyor.

Afiyet olsun 😋