Muhteşem Tadıyla Fırında Portakallı Pekin Ördeği

Muhteşem Tadıyla Fırında Portakallı Pekin Ördeği Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler

• 1 tane tüm pekin ördeği
• 1 tane defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş (Tohum kişniş de olur)
• 1 tane portakalın suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Sosu için

• 1 portakalın kabuğu rendesi
• 2 portakalın suyu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke

Garnitür için

• 4 patates
• 2 tane havuç

Hazırlanışı

1. Geniş bir tencereye biraz sıvı yağ koyalım yağ ısınsın.
2. Kenarda pekin ördeğini 1 tatlı kaşığı salçayı ördeğin her yerine iyice sürelim, ısınan yağa koyup ördeği çevire çevire 5 dakika her yerini yağa değdirelim.
3. Ördeğin üzerine 2 su bardağı soğuk suyu ve 1 portakalın suyunu ekleyelim. 1 defne yaprağı, kişniş, tane karabiberi de ekle tencerenin ağzını kapatıp pişirin.
4. Ben düdüklüde pişirdim 30 dakika ayarladım siz nerede pişirecekseniz ona göre ayarlayın.
5. Sosunu yapalım; 2 tane portakalın suyu içerisine 1 tatlı kaşığı bal, portakal rendesi, zerdeçal, pul biber, karabiber, tuz karıştır.
6. Garnütür içinde patatesi ve havucu parmak şeklinde doğrayın. Bir fırın tepsisine haşladığımız ördeği alalım patatesi ve havucuda tepsiye yerleştirelim.
7. Hazırladığımız sosuda ördeğin ve patateslerin üzerine dökelim. Haşladığımız sudanda bir kepçe alıp fırına girecek patateslerin üzerine gezdirelim.
8. Fırınımızı 180 derece yapalım ısıtalım. Isınan fırının alt rafına hazırladığımız ördek ve patates, havuç tepsisini fırına sürelim.
9. Patatesler pişene kadar fırında tutalım. Eğer ördek fazla kızarmasın derseniz ördeğin üzerine pişirme kağıdını ıslatıp koya bilirsiniz. Afiyet olsun.