Muhteşem Vakfıkebir Ekmeğim

Muhteşem Vakfıkebir Ekmeğim Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kuru maya
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı ılık su ( bardak ölçüsü 230 mg. )
• 7-7. 5 aynı bardak ölçüsünde un

Muhteşem Vakfıkebir Ekmeğim Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabında maya ılık şu şeker ve sıvı yağ iyice karıştıralım maya ve şeker erişin 10 dk mayalansın.
2. Başka bir derin kap içinde un ölçünüzü koyun ve tuz atın içine iyice karıştırın.
3. Mayamızın üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım yoğurma kıvamına geldiğinde yoğura yoğura az az eklemeye devam edelim. Hamur ele yapışcak lakin ne çok yapışsın ne az orta kararda.
4. Daha sonra masa yada tezgah üzerinde 20 25 dk iyice hamuru önce sağ sol yukarı aşağı kısımları da içeri doğru kıvıra kıvıra yoğuralım yoğururken serpme işlemi hafif hafif serpelim hamurun o yapışkanlık hali orta karar olduğunda hamura yuvarlak bir şekil alana dek düzeltip.
5. Kapaklı hamur mayalama kabında yoksa üzerine hava almıyacak şekilde streç filmle iyice kapatarak 1-1. 5 saat dinlendirelim mayalansın bırakalım.
6. [not:yoğurma esnasında un serpme olayını sakin fazla yapmayın hamurunuz katı ekmeğiniz sert olur]. Hamurumuz mayalanıp şişiyor kabının içinde havasını alarak tezgaha hafif un serpin lütfen incecik serpin az (çok serperseniz hamur katılaşır) bu püf noktası önemli 😉 20 dk daha unu yine hafif şekilde altına üzerine ya da elinize serperek yoğurma işlemini tekrarlayalım. Bu sefer kapaklı kap içerisine hamur bezi serelim üzerine un serpelim hamurumuza yine yuvarlak şekil vererek bezin üzerine koyup üstüne un serpip yine hafif😉kapakla kapatın yada bir bezle daha kapatabilirsiniz ve 20dk daha dinlendirin.
7. Dinlenen hamurumuzu tezgaha yada masaya alıp tekrar un serperek hafif bir kaç daha yoğuralım ve güveç tencerede yada çelik tencerede dikkat edin kapak dahil her yeri çelik olsun ki fırında yanmasın😉.
8. Tencerenin içine yağlı kağıdı sererek üzerinde un serpip hamurumuzu içine yerleştirelim üzerine hafif un serpip örtü ile kapatıp 10 15 dk dinlendirelim.
9. Tenceremizin üzerindeki örtüyü alarak ekmeğimize bir keskin bıçak yardımı ile şekil verin ve kapağını kapatın 180° ısıtılmış fırına koyalım ve 15, 20 dk kapakla pişirip 20dk sonra kapağı alıp pişmeye bırakalım. Üzeri iyice kızarıcak arada kontrol edin ekmeği piştiğini anlıyorsunuz. Piştikten sonra çıkartın üzerine bez serip dinlendirin. Servise değil yemeğe hazır😍.
   Sağlıkla sevgiyle afiyetle kalın🍞.
   Not ben önce güveçte daha sonra tepside yaptım ikiside çok iyi oldu.