Mühürlenmiş Yumuşacık Biftek (İyi Pişmiş Tüm Püf Noktalarıyla)

Mühürlenmiş Yumuşacık Biftek (İyi Pişmiş Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Kişi başı bir adet 2 cm eninde biftek (ben 2 kişilik yaptım. Bifteği migrostan almanızı tavsiye ederim. Tavada yapacağınızı söylerseniz yumuşak olan yerinden veriyorlar 2 tanesi 29 tl tuttu)

• Kekik, karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kasığı tereyağı

Mühürlenmiş Yumuşacık Biftek (İyi Pişmiş Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi bir fırça yardımıyla zeytınyağlıyoruz ve üzerini kapayıp buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz(zeytınyağı yumuşamasını sağlayacak)
2. Etlerimiz marinelendikten sonra altı ince bir tavanın içini zeytınlağlayıp ocağın altını en yükseğe getirerek tava iyice ısınınca etleri koyuyoruz.
3. 1-2 dakika sonra arka tarafını çeviriyoruz.
4. Daha sonra yan taraflarını da bir maşa yardımıyla pişiriyoruz. (Çatal kesinlikle batırmıyoruz çünkü et zedelenirse suyunu bırakır)Resimde gördüğünüz şekilde etin dışı iyice pişince başka bir tavaya 1 yemek kasığı tereyağını eritip etlerimizi o tavaya alıyoruz ve baharatlarını atıyoruz(tuz, kekik’karabiber)
5. Kekik çok yakışıyor bolca atabilirsiniz.
6. Etlerimizin önünü ve arkasını birazda tereyağında pişirip (5, 6 dakika kadar) etlerımizi servis tabağına alıyoruz.
7. Tereyağlı sostan üzerine koyuyoruz.
8. Patates püresi ve pilavla servis edebilirsiniz. Et seviyorsanız restoranlardaki steakhouse la birebir aynı lezzette ve yumuşaklıkta oluyor. Deneyenlere afiyet olsun:)