Mükemmel Perde Pilavı

Mükemmel Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için:

• 1, 5 bardak pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık margarin
• 1 Su bardağı kabuksuz badem
• 3 çorba kaşığı kuş üzümü
• 3 adet tavuk but
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2, 5 bardak tavuk suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt suyu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yaklaşık 2, 5 – 3 su bardağı un

Kalıba dizmek için;

• Kabuksuz badem

Mükemmel Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk butlarını haşlayın.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlanan tavuklar soğuduktan sonra didikleyin. Suyunu süzüp kenara koyun.
3. Pilavı hazırlayın tencereye yağı koyun bademleri koyup biraz kavurun.
4. Yıkanmış pirinçleri ekleyin 4-5 dk kavurun.
5. Suyunu ilave edin kuş üzümünü ve tuzunu ekleyin.
6. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin pilav hafif diri kalacak şekilde ayarlayın.
7. Pilav pişerken hamurun malzemelerini karıştırın.
8. Unu azar azar ilave edin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak, iyice yoğurun kenara alın, dinlensin.
9. Kek kalıbını yağlayın. Her yerini margarinle her dilimine badem dizin.
10. Pilav piştikten sonra kapağını açın tavukları ekleyin, karabiberini koyun ve karıştırın, soğusun.
11. Hamuru açacağınız masaya un serpin hamuru merdaneyle açabilirsiniz çok kalın bir hamur olmasın çok da ince olmasın.
12. Büyük bir şekilde açın kek kalıbına hava boşluğu kalmayacak şekilde yerleştirin.
13. Kenara hamurlar sarksın kek kalıbının orta delik kısmını elinizle açın.
14. Pilavın hepsini kalıba koyun ve düzeltin.
15. Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek şekilde kapatın.
16. Hamurun fazlalılığını bıçak yardımıyla kesin.
17. 200 derecelik fırına koyun, hamuru kızarana kadar pişirin.
18. Fırından çıkınca ters çevirin servis tabağına alın yapışma olmuyor. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Not: Kabuklu bademleri kaynar suda yarım saat beklettikten sonra kabukları hemen soyuluyor.