Mumbar Dolması (Adana Usulü)

Mumbar Dolması (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo mumbar
• 3 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı ile pul biber- karabiber- isot
• 1 yemek kaşığı kimyon

Sosu için

• 1 adet knor et suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak rendelenmiş
• 1 su bardağı kaynar su açmak için

Mumbar Dolması (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak mumbarları güzelce yıkıyoruz ters çevirmenize gerek yok doldururken ters dönüyor doldurma işlemi bitince tekrar yıkıyoruz zaten.
2. Pirinci bir kaba alıp yıkıyoruz üzerine minik doğranmış bir sağan ekliyoruz ve salça baharatı yağını ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. İçi hazır olan mumbarları oyacak ile dolduruyoruz başını içine katıp sonra dolduruyoruz bu şekilde ters dönüyor video atamadım ama youtube’da bulabilirsiniz bu tarz doldurma videolarını.
4. Doldurduğumuz mumbarları bir kaba alıp üzerine su dolduruyoruz suyuna 1 yemek kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı limon tuzu veya limon atıyoruz
5. Bu şekilde karıştırıp yıkıyoruz. Mumbarlar temizlenmiş oluyor.
6. Daha sonra başka kaba alıp suyun altında yıkıyoruz iyice ve süzüp tencereye alıyoruz.
7. Üzerini geçmeyecek şekilde kaynar su ekleyip 1 yemek kaşığı tuz ilave edip pişiriyoruz yaklaşık 1 saat.
8. Pişmeye yakın sosunu hazırlayıp mumbarların üzerine ekliyoruz bu şekilde kaynamaya devam etsin.
9. Pişen mumbarları servis tabağına alıp üzerine pul biber kimyon serpip afiyetle yiyin. 😋.