Mumbar Dolması (Gaziantep’e Özgü)

Mumbar Dolması (Gaziantep’e Özgü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı bulgur
• 1.5 kilo kuzu mumbar

Mumbar Dolması (Gaziantep’e Özgü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce mumbarları musluğa takıp tertemiz yıkayalım süzeğe koyup bir kenarda bırakın soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayalım.
2. Sonra salça, pul biber, karabiber, tuz, soğanlar, sarımsaklar, yağ ve bulguru bir kapta 1 bardak su ile iyice yoğuralım.
3. Sonra dolma oyacağı ile dolduralım doldurma işlemi bittikten sonra doldurduğumuz mumbarların üzerine bir avuç tuz serperek iyice yoğuralım.
4. Sonra yoğurdumuz mumbarları bol suda bir kaç sefer yıkayalım tuzdan arındığından emin olduktan sonra süzeğe alarak suyu süzülen mumbarları tencereye alalım.
5. Ocağın altını açalım kendi buharında biraz piştikten sonra üzerine kaynamış su 1 kaşık salça bir kaç diş sarımsak bütün halinde tencereye atın.
6. Kapağını kapatalım pişmeye bırakalım piştikten sonra tuzu kontrol edin az ise ek yapalım. Şimdiden herkese afiyet olsun. Gaziantep’e özgü bir lezzet.💞💗💕💖💜❤