Mumbar İşkembe Dolması

Mumbar İşkembe Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 koyun mumbarı ve İşkembesi

İçi için;

• 2 su bardağı pirinç
• 250 gram kuzu kıyma
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1′ er tatlı kaşığı karabiber, tuz
• 1 tutam maydanoz
• Üzerini örtecek kadar su

Mumbar İşkembe Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tencereye suyu koyup kaynatalım. Kaynayan suya İşkembeleri atıp hemen çıkaralım, dışını sıyıralım. Sonra tek tek yıkayıp iyice temizleyelim. Ayrı bir kaba yıkadığımız pirinçleri alalım, üzerine kıyma, küp küp doğranan domates, maydanoz salça ve baharatları ekleyelim, karıştıralım. Mumbarı ters çevirerek iç harç ile dolduralım, bir kapta limon suyu ve tuzda bekletelim (bu şekilde bembeyaz olduğunu göreceksiniz). İşkembeyi de doldurup dikelim ki harç dökülmesin. Daha sonra mumbar ve İşkembeyi tekrar sudan geçirip düdüklü tencereye alalım, üzerini örtecek kadar su ilave edip en az bir saat pişirelim. Kimyon ve limon suyu ile servis edelim. Afiyet olsun 😊