Mumbar Tarifi (Tadı Harika)

Mumbar Tarifi (Tadı Harika)'ın Malzemeleri

• 1 kilo temizlenmiş mumbar kasaplardan bulunabilir
• 150/ 200 gram kuyruk yağı
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon ( ben bir buçuk kadar kullandım)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Göz kararından az tuz
• Ve kolay karışması için biraz sıvı yağ
• Temizlemek için tuz ve limon tuzu

Mumbar Tarifi (Tadı Harika)'ın Yapılışı

1. Öncelikle mumbarlar içlerinden su akıta akıta iyice temizlenir.
2. İçinize sinene kadar devam edilir .
3. Üzerinde ki yağlara yapışan sarı olan kısımlar kesilir yada çekilir zaten kendiliğinden geliyor.
4. İç harcı hazırlana kadar tuzlu suda bekletin.
5. İç harcı için tüm malzemeler karıştırılır kuyruk yağı karışmayı zorlaştırdığı için ben biraz da sıvı yağ ekledim kayganlık kazansın diye (şart değil, aslında).
6. Ardından mumbarlar tekrar yıkanır ve doldurmaya başlıyoruz.
7. Dış kısmını içe doğru parmağımızla itekliyoruz ve iç koymaya devam ediyoruz (iç harcı az konulmalı zaten pişerken pirinç sisecek ve mumbar küçülecek).
8. Böyle böyle hem içi dışına çıkmış oluyor hemde dolmuş oluyor.
9. Bu doldurma işlemi devam ederken içinden beyaz bir sıvı gelecek doldurmaya devam edin son ve baş kısımlara çok fazla pirinç koymamaya dikkat edin.
10. Tüm mumbar bitene kadar devam edin.
11. Ve biten mumbarları limon tuzu eklenen ve bol tuz eklenen suda bekletin beyaz sıvı dediğim temizlensin.
12. Ardından tekrar yıkayıp tencereye alın susuz şekilde 5 dakika çevirin mühürleme gibi düşünün ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyin .
13. Önce kaynayana kadar harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirin afiyet olsun ❤️💪.