Muradiye Çorbası

Muradiye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tavuk fileto
• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 1/2 (yarım) su bardağı arpa şehriye
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz

Meyanesi için:

• 5 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı un

Muradiye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk göğsünü minikçe küp küp doğrayın. Tencereye tereyağını koyup eritin. Tavukları ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Ardından minikçe küp küp kesilmiş havuçları ilave edip bir müddet kavurun. Sonra aynı şekilde doğranmış kabakları ekleyip kavurmaya devam edin. Akabinde arpa şehriyeleri ilave edin. Üzerine kaynar su koyup 15 dakika kaynatın.

Karıştırma kabına yoğurt ve un koyup mikser ile çırpın. Çorbanın kaynayan suyundan 3-4 kepçesini bu yoğurtlu karışıma ilave ederek bir yandan mikserle çırpmaya devam edin. Bu karışımı çorbaya yavaşça aktarırken bir yandan da çorbayı hızlı hızlı karıştırın ki yoğurt kesilmesin.

Çorbayı 10 dakika boyunca karıştırarak kaynatın. Tuzunu verip bir 5 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Dilerseniz üzerine pulbiber veya kuru nane serpiştirerek servis edin.