Mürdüm Eriği Reçeli

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 kilo mürdüm eriği (siyah uzun olanlardan)
• Üzerini örtecek kadar şeker (yaklaşık 3 su bardağı kadar)
• Bir kaç damla limon suyu

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Erikler sirkeli suda bekletilir, güzelce yıkanıp tencereye uzun uzun dilimlenir.
2.  Şekeri üzerine ekleyip 5-6 saat kadar bekletilir. Akşamdan sabaha olabilir.
3. Sulanan erikler önce harlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirilir.
4. Kaynamaya başlayınca köpüğünü gidermek için 1 yemek kaşığı kadar tereyağ eklenebilir ben bu reçelde eklemedim.
5.  Kısık ateşte kaynarken limon suyu eklenir.
6.  Buz dolabında 5 dk kadar porselen fincan tabağı altı bekletilir.
7. Kıvam aldığını düşündüğünüz reçelin suyundan 1 çay kaşığı kadar koyulup düz zeminde 20 sn bekletilir yan çevrilir.
8. Çok akışkansa kıvam almamıştır. Normal hızda ise olmuştur.
9. Altı açık kaynarken içi kaynar suyla bekletilmiş kavonozun suyu boşaltılıp doldurulur.
10.  Kapağı da kaynar suda bekleyen kavanozun ağız kısmı temizlenir, kapağı sıkıca kapatılıp düz bir zemine ters çevrilir.
11. Üzeri bezle örtülü en az 1 gün hareket ettirmeden bekletilir, sonrasında serin ve karanlık yerde bekletilir.

Afiyet olsun 🍀.