Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

@kendimutfagindasef 4.593 Takipçi Takip Et

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

Erikler yıkanır, suyu iyice süzülür. Ben dörde bölmeyi tercih ettim. Siz ister bütün yapın veya ortadan ikiye bölerek de yapabilirsiniz.
Üzerine şekeri dökerek, sabahtan akşama kadar bekletilir.
Kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısarak pişirmeye devam edilir.
Üzerinde biriken köpükler alınır.
Koyulaşmaya başladığını gördüğünüz zaman, bir çay tabağına 1 kaşık reçel koyulur, buzdolabının üst gözünde soğutulur. Koyulaşmışsa, altını kapatabilirsiniz. Daha sıvı gibiyse, biraz daha kaynayabilir ve altını biraz açabilirsiniz.
Altını kapatmadan 5-10 dakika önce, limon suyu koyulur.
Kavanozlara doldurma işlemi, ocağın altı kısık ateşteyken yapılır.
Kavanoz kapakları da kaynatılıp kurulanarak kullanılır. Reçelimiz hiç bozulmadan dayanır bu işlemler sayesinde.
Kavanozları doldurduktan sonra ters çevrilerek, sabaha kadar bekletilir.
Sabah serin güneş almayan bir yere kaldırılır.

Afiyet olsun.

Bir çok reçel tarifinde olduğu gibi, meyvelerin reçel yapmadan önce 10-12 saat kadar şekerde bekletilmesi çok önemli.
Dileyenler bu reçeli şekersiz de yapılabilir. Olgunlaşmış mürdüm erikleriyle yapacağınız şekersiz mürdüm eriği tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Erik reçeli mürdüm eriği, sarı erik, anjelika erik gibi erik çeşitleriyle denenebilir. Biz bu tarifimizde kırmızı sert iri eriklerden kullandık.
Reçel yaparken kullanılan eriklerin sert olması reçeli kaynatırken çok dağılmamasını, meyvelerin tane tane olmasını sağlar.
Hazırladığınız reçeli oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, buzdolabına konulduğunda şekerlenme olabilir.

Reçelden daha koyu kıvama sahip, kızarmış ekmeklerin üzerine sürüp afiyetle yiyebileceğiniz erik marmelatı tarifini sizler de denemelisiniz.

Mürdüm eriği, kan yapıcı özelliği ile çok sevilen reçeller arasında yer alır.

Meyve olarak yenilmesinin yanı sıra pasta, kek, dondurma, marmelat, reçel, şurup ve meyve kurusu gibi yerlerde kullanılmaktadır.

1 kilogram mürdüm eriği için 1 kilogram şeker yani 5 su bardağı toz şeker kullanmalısınız. Şeker oranını dilerseniz azaltabilirsiniz.