Musakka

Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber ve 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates veya yarım kavanoz konserve domates
• sıvı yağ
• tuz karabiber pulbiber

Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları küp küp doğradıktan sonra acısının çıkması için 10 dakika tuzlu suda bekletin. Daha sonra süzün ve suyunun gitmesi için bir havluya koyun.
2. Patlıcanları sıvı yağda orta derecede kızartın ve havlu kağıdın olduğu bir kaba koyun ki yağını çeksin.
3. Kıymayı kendi yağı ile kavurun, suyunu çektikten sonra soğan, biber ve sarımsakları ekleyin 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
4. Kıyma ile sebzeler solduktan sonra salçayı koyup biraz kavurun ve sonra domatesi ekleyin. Domates de suyunu çekmeye başlayınca yarım su bardağı su ekleyin bu su kaynayınca baharatları koyarak altını kapatın.
5. Kızarttığınız patlıcanları geniş bir tencereye alın. Üzerine kıyma harcını yayın bir buçuk su bardağı su ekleyin ve 15 dakika bu suyu çektirin. Yemek pişerken sakın karıştırmayın karıştırırsanız ezilir.
6. Hafif suyunu çeken yemeğin altını kapatın, 10 dakika dinlendirin, afiyet olsun.