Musakka

Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet orta boy patlıcan
• Sıvı yağ

Domates sos için;

• 2 adet büyük domates
• 1 küp şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Kıymalı harç için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• Pul biber
• Domates sos
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça

Üzerine;

• 2 adet domates
• 2 adet biber

Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda biraz bekletiyorum. 1’er parmak kalınlıkla kesiyorum.
2. Tepsime pişirme kağıdı koyup yağlıyorum. Patlıcanları dizip üstlerini de yağlıyorum. (fırında kızarınca az yağlı oluyor)
3. 180 derece fırında 15 dakika pişiriyorum. (kürdanla pişmesini kontrol ediyorum. ).
4. Domates sos;. domateslerin kabuklarını soyup rendeliyorum.
5. Tencereye yağ, tuz ve şekeri koyup şekeri eritiyorum. Üzerine domatesi ekliyorum.
6. İyice kaynayınca bir kapta kenara alıyorum.
7. Harcı; domates sosumu yaptığım tencereye yağı ve soğanı küp küp doğrayıp ekliyorum. (aynı tencereyi kullanmamın nedeni domates sosundan kalanın soğanla özdeşleşmesi)
8. Biraz kavurup sarımsağı doğrayıp ekliyorum. Kavrulunca etimi ekliyorum. (benim etim buzluydu o yüzden sıcak su ekleyerek kısık ateşte kendi halinde çözünmeye bırakıyorum. Ama etiniz buzlu değilse su koymadan kalan tüm malzemeleri aynı şekilde yapabilirsiniz).
9. Etin rengi tamamen değişince domates sosu ve maydanozu ekliyorum.
10. Karıştırıyorum ve salçayı ekleyip tekrar karıştırıyorum.
11. Biraz daha kaynatıp altını kapatıyorum ve kenara alıyorum.
12. Patlıcanları yağladığım küçük borcama diziyorum
13. . Üzerine harcımı her yere gelecek şekilde yayıyorum.
14. Dilimlediğim domates ve biberi üzerine koyarak 180 derece fırında domates ve biber kızarıncaya kadar pişiriyorum.

Afiyet olsun 🥘.