Muska Mantı

Muska Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 3 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su(kontrollü dökelim una göre değişiklik olabilir katı olmasın)
• Tuz

İç harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 2-3 dal maydanoz (ben kullanmadım.olsa güzel olur)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 10-12 su bardağı pişirmek için su

Sosu için;

• 5 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• Yeterli miktarda zeytin yağı

Üzeri için;

• 1-2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Muska Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yoğuralım.
2. Unu tuzu bir kaba koyalım azar azar su ilave ederek yoğuralım.
3. Çok katı bir hamur olmasın. 10 dakika dinlendirelim.
4. Bu arada soğanı küçük küçük doğrayalım.
5. Maydanozu ince ince kıyıp kıymanın içine ilave edelim karabiber ve tuzu ekleyip karıştıralım.
6. Ardından hamuru ikiye bölüp oklavayla açalım.
7. Küçük kareler şeklinde keselim.
8. Harçtan içine küçük parçalar alıp içine koyup üçgen (muska) şeklinde kapatalım parmaklarınızla bastıralım. Pişerken açılmasın.
9. Hamuru bu şekilde bitirelim.
10. Tencereye suyu tuzunu koyup kaynatalım.
11. Kaynayınca mantı hamurlarını suya atalım.
12. Kevgir ile alttan alttan karıştıralım yapışmasın. 8-10 dakika.
13. Bu arada salça ve domates rendesini bi tavada zeytinyağını koyalım kavuralım.
14. Hamurlar şeffaf olmaya başlayınca mantıları süzelim.
15. Servis tabağına koyalım.
16. Biraz sostan ilave edelim karıştıralım.
17. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu koyalım.
18. Tekrardan sostan dökelim.
19. Maydanoz veya taze soğan ile süsleyip afiyele yiyelim.