Muska Şeklinde Cevizli Merdane Baklavası

Muska Şeklinde Cevizli Merdane Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 2 adet yumurtanın sarısı
• Yarım su bardağı su
• 2 yeme kaşığı yoğurt
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Açmak İçin;

• Yarım kilogram nişasta

Baklavanın İçine Serpmek İçin;

• 1 orta boy kase çok ince çekilmiş ceviz

Üzeri İçin;

• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Hamur malzemesini derin bir kapta toplayalım ve hamuru güzelce yoğuralım. Ele yapışmayan bir hamur olacak. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
2. Dinlenince, hamuru baştan 4 bezeye, sonra böldüğümüz tek bir hamuru, tekrar 4’e bölelim. Tamamı 16 beze olacak.
3. Sonra tezgahın üzerine biraz nişasta serpelim ve 1 adet alalım, pasta büyüklüğünde açalım.
4. Aralarına nişasta serperek, böyle 4 adet üst üste koyalım.
5. Her birinin arasına nişasta serpelim, sonra 4 adet üst üste hamuru merdane ile yavaşça açalım ve orta tepsi büyüklüğünde bir hamur elde edelim.
6. Sonra hamurun üst kısmı ve yanlarını içeri katlayalım.
7. Uç kısmına ceviz serpelim ve rulo şekilde saralım.
8. Bıçakla üçgen şekil vererek, yan yan resimde görüldüğü gibi keselim.
9. Sonra yağlanmış tepsiye, ortadan başlayarak dizelim.
10. Bir tavada yağları kısık ateşte az kızdıralım sonra süzgüden geçirelim, süzelim. Beyaz kısımları yağın süzgüde kalsın.
11. Sonra baklavamızın üzerine gezdirerek, dökelim.
12. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede fanlı olarak 20 dakika pişirelim. Sonra fanlı kısmını kapatalım, alt üst ayarda 180 derecede 20 dakika daha pişirelim. Toplam 40 dakika pişirelim.
13. Diğer tarafta, şerbeti 15 dakika orta ateşte pişirelim. Sonra soğuması için, bir kaba alalım.
14. Tatlı ılık, şerbet de ılık olarak ikisini buluşturalım.
15. 2 saat bekledikten sonra, servis edebiliriz.

Afiyet olsun.