Mütebbel ( Patlıcanlı Meze)

Mütebbel ( Patlıcanlı Meze) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane orta boy bostan patlıcanı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Yoğurdu açmak için 3-4 yemek kaşığı su

Sos İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Mütebbel ( Patlıcanlı Meze) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Öğrendiğim kadarıyla Lübnan ‘a ait bir meze. farklı versiyonları var ve normalde yoğurt kullanılmadığını hatta ceviz yerine Antep fıstığı kullanıldığını biliyorum ama bu halinin bizim damak tadımıza çok uyduğunu düşünüyorum. patlıcan ve tahin seviyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim. yapımı için ,

1. Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulup çok ince olacak şekilde doğranır.
2. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilip ceviz ilave edilip 2 dakika kadar kavrulur.
3. Patlıcan da eklenip 3-4 dakika ara ara karıştırılır. tuz, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı da koyulup 2 tur daha çevrilip ılımaya bırakılır.
4. Ayrı bir kasede süzme yoğurt tahin limon suyu karıştırılıp biraz suyla açılır. çok cıvık bir kıvam olmayacak.
5. Hazırlanan yoğurt patlıcanların üzerine dökülüp güzelce harmanlanır ve servis tabağına alınır.
6. Üzerine tereyağında yakılmış kırmızı biber gezdirilir. Dileyen maydanoz la da süsleyebilir.Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️