Mütebbel (Yoğurtlu Tahinli Köz Patlıcan Mezesi)

Mütebbel (Yoğurtlu Tahinli Köz Patlıcan Mezesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet patlıcan
• 2 çorba kaşığı tahin
• 4 kaşık (tepelem süzme )yoğurt
• 4 çorba kaşığı ezilmiş ceviz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Mütebbel (Yoğurtlu Tahinli Köz Patlıcan Mezesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Közlenmiş patlıcanları ince bir şekilde doğrayıp bir kenarda bekletelim.
2. Tavaya bir yemek kaşığı tereyağını alıp ceviz ile biraz soteleyelim.
3. Cevizin aroması çıksın diye bu işlemi yapıyoruz.
4. Daha lezzetli oluyor sonra patlıcanı.
5. Ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ekleyip biraz daha soteleyip ılıması için bir kenarda bekletelim.
6. Bir kase içerisine yoğurt ,tahin, tuz ,nar ekşisini alıp pürüzsüz bir kıvam elde edelim ve ılıyan patlıcanı ekleyip karıştıralım .
7. Servis edeceğimiz bir tabak içerisine alıp ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
8. Kızdırılmış tereyağı ve biberi üzerine gezdirip servis edelim.

Afiyet olsun.