Nam-I Değer Ajvar Sosu

Nam-I Değer Ajvar Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy bostan patlıcanı
• 5 adet domates
• 8 adet kapya biber
• 2 orta boy soğan
• 7 adet iri sarımsak
• 2 tatlı kaşığı acı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Nam-I Değer Ajvar Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcan ve kapya biberler közlenir.
2. Közlenen biber ve patlıcanlar temiz bir poşet içersine alınır 15 dakika bekletilir.
3. Bu şekilde poşette terleyip kabuğu daha kolay soyuluyor.
4. Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğranır.
5. Domatesleri sıcak suda bekletip kabuğu soyulur ve robottan geçirilir.
6. Soğan ve sarımsak doğranır.
7. Tencereye zeytinyağ koyup soğan, sarımsak kavrulur.
8. Ardından domates eklenir.
9. Domates suyunu çekene kadar pişirilir.
10. Daha sonra doğranmış biber ve patlıcanlar eklenir ve bütün malzemeler özleşsene denk lezzeti birbirine geçmesi için pişirilir.
11. Daha sonra şeker, pul biber ve tuzunu ekleyip 1 dk daha pişirdikten sonra blenderden geçirilir.
12. Pürüzsüz bir kıvam alınca sos fokurdayana kadar pişirilir.
13. Sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirilir ve vakumlanır.
14. Kavanozlar soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
15. Kapağını açıldıktan sonra 1 hafta kadar buzdolabında bekletip tüketebilirsiniz. 🤤🤤.

Şimdiden afiyet olsun 😊🤗.