Ne Ara Bitti Dedirtecek Efsane Profiterol

Ne Ara Bitti Dedirtecek Efsane Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Pate a Choux (Hamuru)

• 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı un
• 4 çay kaşığı şeker
• 100 gram tereyağı veya margarin (yaklaşık 2 yemek kaşığı büyük ölçüde)
• 1 fiske tuz
• 3 tam adet orta boy yumurta (Yumurtalarınızı tek tek koymanızı tavsiye ederim)

Creme Patissıere (Muhallebisi)

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker (tatlı olmasını istiyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz)
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (çeşidi farketmez)
• 1 tam yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çikolata Sos İçin

• 25 ml su
• 20 gram şeker
• 50 gram siyah çikolata (Küçük parçalara kesilmiş dilerseniz hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı

1. Hamuru için: Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamuru yapmak için geniş bir sos tenceresi içerisinde su, şeker ve tereyağını bir araya getirin. Tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın (Kaynatmayın)
2. Karışımı tereyağı erir erimez ocaktan alın. Tereyağı, şeker ve su karışımına eklemek için tuz ve unu ayrı bir yerde karıştırın. Ateşten aldığınız karışımın içine un ve tuz karışımını bir kerede dökün.
3. Yumuşak bir ezme formu elde edene kadar hızlı ve kuvvetle karışımı karıştırın. Karışım sos tenceresine yapışmadan rahatça döndüğünde geniş bir kaba alın ve ılıyana kadar bekleyin.
4. Ilındıktan sonra yumurtaları teker teker, çırparak ekleyin (3 yumurtanın hepsine ihtiyacınız olmayabilir. Karışım yumuşak ve saten gibi bir görünüm almalı)
5. Hazır olan hamurunuzu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine küçük top şekilleri vererek sıkın (Ben şekil vermek için sıkma torbası kullandım ama iki tatlı kaşığı yardımı ile de çok kolay şekil verilebiliyor)(Hamurlar arası eşit boşluklar bırakılmalı)
6. Parmak ucunuzu su ile ıslatın ve her bir şeklin üstünden düzelterek geçin(Bu işlem hamurun daha çıtır olmasına yardımcı olacak) Ortalama 25-30 dakika ya da hamurlarınızın üzeri altın sarısı-kahverengi olana kadar pişirin.
7. Muhallebisi için: Pütür pütür olmaması için yumurta hariç bütün malzemeleri bir sos tenceresi içerisine alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
8. Yumurtayı ekleyip ocağa alın ve kaynayana kadar hiç durmadan çırpın (Yumurtanın pişmemesi için çok sıcak olduğunda tencerenizi arada ocaktan alıp tezgahta çırpın)
9. Kenarları tutmaya başladığında spatula yardımı ile kenarda içeri doğru hızlı ve kuvvetli bir şekilde çırpmaya devam edin.
10. Kaynadıktan sonra nişasta ve un tadı gittiğinde artık muhallebiniz hazır demektir. Çok lezzetli bir muhallebi olacağına emin olabilirsiniz.
11. Çikolata sosu için: Şeker ve suyu küçük bir sos tenceresi içerisinde şurup olana kadar karıştırarak ısıtın. Ateşi yarı yarıya kısın ve çikolataları benmari de uygun bir ekipman içine döküp bu şurubun üzerine yerleştirin ve tamamen eritin.
12. Çikolatalar tamamen eridikten sonra şurubu da erimiş çikolataları da ısıdan alın ve şurup karışımını çikolataya ilave edip karıştırın.
13. Hazırlıkları yaptıktan sonra hamurumuzun içine muhallebiyi doldurup üzerine çikolata sosumuzu döküp dolapta bekletiyoruz ve soğuk bir şekilde servise hazır ediyoruz. Tarifi deneyip mutlu sonuçlar elde edeceğinizden eminim şimdiden afiyet olsun :).