Nefis Açma

Nefis Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200ml)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket  yaş maya
• 3 su bardağı un (silme olacak- bir iki yemek kaşığı eksik olabilir)
• Yarım çay bardağından az fazla sıvı yağ
• İçine sürmek için tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)

Üzeri için,

• Yumurta sarısı ve susam

Nefis Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü hafif ılıtıp mayayı içinde çözdürün, şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.
2. Yoğurma kabına unu azar azar ekleyin.
3. Üzerin mayalı süt, sıvı yağ ve yumurtayı ilave edip yoğurmaya başlayın.
4. Hamur toparlanıp özdeşleşinceye kadar yoğurun.
5. Bu arada unu ara ara kontrollü bir şekilde ilave edin.
6. Ne çok katı ne de çok yumuşak bir hamur olacak.
7. Hamur hazır olunca mandalina büyüklüğünde bir parça alıp elinizle top şekline getirin.
8. Bir parça hamuru alıp elinizle oval şekilde yaydırın ve üzerine tereyağı sürerek rulo şeklinde sarın iki parça rulo şeklinde sardığınız hamuru birbirine dolayın ve yuvarlayın.
9. Hamuru şekillendirmeniz tamamlandığında açmaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirerek, 10-15 dk kadar mayalanmasını bekleyin.
10. 190 derece ısıtılmış fırında açmaların üzeri kızarana dek pişirin.