Nefis Biber Dolması

Nefis Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet dolmalık biber
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 adet soyulmuş domates
• 1 tutam maydanoz
• 15 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Nane
• Sıvı yağ

Nefis Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerin tepelerini ayıklayıp yıkayın. Ters çevirip sularının süzülmesini sağlayın. Soğanı ve domatesi soyup ince ince doğrayın. Ben biberlerim küçükse her biber için 1 tatlı kaşığı pirinç biberlerim büyükse 1. 5 tatlı kaşığı pirinç eklerim. Duruma göre ayarlayın. Salçaları ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyin. Tuzunu baharatlarını ve sıvı yağı ekleyin. Nanesi ve kara biberinin bol olması tavsiyemdir. Tereyağından bir parça ise ekleyin. Artık karıştırmaya hazır. :) Sıvı yağ miktarı vermedim. Bu iç için normal ölçü 1 çay bardağı sıvı yağ. İçi iyice karıştırın. Dolmaları tatlı kaşığı yardımıyla doldurun. İyice bastırın. Domatesle yada patatesle ağızlarına kapak yapın. İç harcı yaptığım kaba sıcak su ve biraz tuz ekleyip dolmaların yarısına gelecek kadar tencereye ekleyin. Son olarak dolmaların üzerine kalan tereyağ parçasını kondurun. :) Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çok koymamaya dikkat edin. Afiyet şifa olsun :)