Nefis Brüksel Lahana Ve Brokoli Çorbası

Nefis Brüksel Lahana Ve Brokoli Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım adet brokoli (400 gr)
• 16-18 tane brüksel lahanası
• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• Zeytin yağı
• Tereyağı
• Tuz
• Kara biber
• 2 diş sarımsak
• 2 diş sarımsak boyunda taze zencefil
• 2, 5 yemek kaşığı un
• 8 su bardağı su

Nefis Brüksel Lahana Ve Brokoli Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle brüksel lahanalarını ve çiçeklerine ayırdığınız brokoliyi yıkayın ve bir 15 dk sirkeli suda bekletin.
2. Bu sırada yağlarla unu tencereye alın.
3. Kokusu çıkıncaya dek kavurun. Kavurduğumuz una 1 su bardağı soğuk su ekleyip unumuzu soğuk suda açıyoruz.
4. Daha sonra sirkeli suda beklettiğimiz sebzeleri normal suda duruluyoruz.
5. Soğuk suda açtığımız una sebzelerimizi ekliyoruz ve üstüne 6 su bardağı sıcak suyumuzu ilave edip bir 20 dk sebzelerimizi haşlıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz.
6. Blendırdan geçirip 1 su bardağı hindistan cevizi sütümüzü ekliyoruz.
7. Sarımsakların ve zencefilimizin kabuğunu soyuyoruz tuz atarak bir kapta dövüyoruz.
8. Kalan son 1 bardak sıcak suyumuzu da sarımsak ve zencefilimizle beraber çorbaya ilave ediyoruz. En son çorbamızın tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. 5-10 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocağın altı kapatıyoruz. Afiyetler olsun.

Püf noktası: Brokoli çorbaya ağır bir tat verdiği için çorbada pek tercih edilmez. Ama Brüksel lahanasıyla beraber çorbaya adeta mercimek havası katmaktadır. Hindistan cevizi sütü kullanmamın nedeni hem çorbayı kokulandırması, hem de brokolinin ağırlığını kesmesidir. Zencefil gözünüzü korkutmasının. Brokoli zencefille birleştiğinde zencefili fazlasıyla bastırıyor. Deneyin hem eşsiz lezzetli ve bu tarifin brokoli için en hafif tarif olduğunu keşfedeceksiniz.