Nefis Çikolatalı Cheesecake

Nefis Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr ricotta peyniri
• 200 gr mascarpone peyniri
• 1 paket krema
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• Limon kabuğu rendesi

Alt taban için:

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt

Çikolatalı sos için:

• 1 paket krema
• 150-200 gr bitter çikolata
• Çok az tereyağı

Nefis Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

İyi günler herkese. Bugün çok sevdiğim tatlı cheesecake tarifini paylaşacağım. Bunu labne peyniri ile de yaptım ama bence böylesi daha güzel oldu.

1. Öncelikle alt tabanı için bisküvileri ve fındıkları rondoda un gibi olana kadar çekiyoruz. (ben fındıkları çok az taneli bıraktım öyle daha güzel oldu)
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü de ilave edip alt tabanı hazırlıyoruz.
3. Kelepceli kalıbımızı yağlayıp(ya da pişirme kağıdı serip) hazırlamış olduğumuz harcı bi kaşık yardımıyla düzgün ve eşit bi şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
4. Ricotta peyniri, mascarpone peyniri ve kremayı her birini ayrı kapta 3-4 dak. çırpıyoruz.
5. Sonra hepsini bir kapta birleştirip toz şeker ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
6. Yumurtaları tek tek ilave ederek yaklaşık 4-5dak. çırpıyoruz.
7. Son olarak un ve vanilyasını da ekleyerek bi kaşıkla ve ya spatulayla karıştırıyoruz.
8. Dolaptaki harcı çıkarıp kalıbın kenarlarını aluminium folyo ile sarıyoruz.
9. Hazirladigimiz peynirli kremayi harcın üzerine döküyoruz.
10. Kalıba hafifce vurup içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz.
11. Önceden ısıtılmş 200° fırında 10dk. pişiriyoruz. 10dak. sonra dereceyi 160° indirip bir saat daha pişiriyoruz.
12. Bu süre içinde kesinlikle fırının kapağını açmıyoruz. Ayrıca fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyuyoruz. Cheesecake’mizin çatlamasını önlemek için.
13. Bir saat sonra kapağı açtığımızda cheesecake’i hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp ağzını biraz açıp ılımaya bırakıyoruz. Eğer salladığımızda oynuyorsa biraz daha pişirmeye devam ediyoruz.
14. Bu arada çikolatalı sosumuzu hazırlıyoruz.
15. Kremayı ocağa alıp ısıtıyoruz kaynayana kadar.
16. Çikolatalı bir kaba döküp üzerine sıcak kremayı ekliyoruz.
17. Kremanın sıcağı ile çikolatalar eriyecektir.
18. Çok az da tereyağı ekliyoruz parlak olması için. Biraz soğuması için kenara alıyoruz. Cheesecake ılıdıktan sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
19. Soğuduktan sonra çikolatalı sosumuzu da üzerine ekleyerek bir gece dinlenmesi için dolaba kaldırıyoruz. Bir gece sonra afiyetle yiye bilirsiniz. Biraz zahmetli oluyor ama sonuç buna değiyor emin olun. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun 😊