Nefis Çılbır Tarifi

Nefis Çılbır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kadar yoğurt
• 6 adet yumurta
• 5-6 diş sarımsak
• 100 gram tereyağı
• Pul biber
• Tuz

Nefis Çılbır Tarifi'nin Yapılışı

Mantı yapacak vaktim yok ama canım çok mantı çekti diyenler!
Mantı tadı veren ama içinde et ve hamur bulunmayan, yapımı çok pratik bir tarif bu. Rahmetli anneannemden kalma bir tarif. Önce sarımsaklarımızı bir miktar tuz ekleyerek havanda iyice dövüyoruz. (Sarımsaklı yoğurt hazırlayacağız, sarımsakların ağza tane tane gelmemesi daha lezzetli olmasını sağlayacaktır) Sarımsaklarımızı yoğurda ekleyip iyice harmanlıyoruz. Diğer yandan kaynar suyu bir miktar tuz ekleyerek yayvan bir tencereye alıyoruz. Fokur fokur kaynayan suyun içerisine yumurtalarımızı teker teker ve sarıları dağılmayacak şekilde kırıyoruz. Yumurtalar pişerken bir yandan da ayrı bir kapta tereyağımızı eritmeye başlıyoruz. Dilerseniz tek bir borcam tepside, dilerseniz tek kişilik tabaklarda servis yapabilirsiniz. (Ben tek kişilik servis yaptım) Her bir kişi için iki yumurta kırılabilir. Tabağımızın tabanına önce sarımsaklı yoğurdumuzdan bir kaç kaşık yayıyoruz. Akabinde beyazları pişen yumurtalarımızı teker teker kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarıp yoğurdumuzun üzerine koyuyoruz. Her tabağa iki yumurta olacak şekilde servislerimizi hazırlıyoruz. Son olarak da kızdırılmış tereyağımıza pul biber ekleyerek karışımı yumurtaların üzerine gezdiriyoruz. İşte artık bu lezzeti tatmaya hazırız, afiyet olsun!