Nefis Ezogelin Çorba

Nefis Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından 2 parmak eksik kırmızı mercimek
• 1 fincandan 1 parmak eksik bulgur
• 1 fincandan 1 parmak eksik pirinç
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 litre sıcak su
• Nane
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Tuz

Nefis Ezogelin Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Soğan ve sarımsaklar yemekler doğranır. Bir tencereye tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ alınır. Yağlar ısınınca soğan ve sarımsaklar ilave edilir bir kaç tur kavrulur.
Mercimek, pirinç ve bulgur güzelce yıkanıp suyu süzülür. Bu yıkanan ve süzülen bakliyatlar tencereye alınır ve 1 -2 dakika hep birlikte kavrulur. Daha sonra üzerine 1 litre sıcak su eklenir ve orta ateşte bakliyatlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. piştiğinde ocak kapatılır. ayrı bir yerde bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ alınır ve üzerine un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur. Kokusu çıkınca salça eklenir biraz daha kavrulur. Sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir ve baharatlar eklenir. Bir iki tur kavrulunca altı açılan çorbaya yavaş yavaş karıştıra karıştıra ilave edilir. Tuzu ayarlanır. Bir kaç taşım daha kaynadıktan sonra altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.
Deneyeceklere afiyet olsun:)