Nefis Ezogelin Çorba

Nefis Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı bulgur
• Yarım kahve fincanı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1, 5 litre su (yaklaşık 7, 5 su bardağı)
• Tuz karabiber

Kıvam vermek için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 silme yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su veya et- tavuk suyu

Nefis Ezogelin Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Çorba için sıvı yağ ve tereyağı konulur. Yemeklik doğranan soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra yıkanmış mercimek, bulgur, pirinç eklenir ve pembeleşen soğan ve sarımsak ile harmanlanır. Suyunu tuz ve karabiberi ekleyip pişmeye bırakılır. Küçük bir tavada sıvı yağ kızdırılıp un eklenir ve unun rengi değişinceye kadar kavrulur. Kavrulan Una salça eklenir ve karıştırılır. Daha sonra nane ve kırmızı biber eklenir en son kıvamının açılması için su konularak kaynamaya bırakılır. Tenceremizde bulgur pirinç ve mercimek piştikten sonra un ve salçalı karışımımızı tenceremize karıştırarak döküyoruz birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Çorbamız kaynadıktan sonra biraz bekleyip kısa bir süre için blender a çekelim. Ancak fazla çekmeyelim ki içindeki bütün taneler kaybolmasın. Çorbamız hazır. Afiyet olsun.