Nefis Ezogelin Çorbam

Nefis Ezogelin Çorbam Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 4 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Nefis Ezogelin Çorbam Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsakları doğrayıp tereyağı ve zeytinyağında kavuruyoruz.
2. Pirinç, mercimek ve bulguru iyice yıkayıp tencereye ekleyip tekrar kavuruyoruz.
3. Kavurduktan sonra üzerine 2 litre su ilave edip bakliyatlar yumuşayana kadar kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
4. Ayrı bir yerde sosu için küçük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytin yağıyla unu kavuruyoruz.
5. Un kavrulunca 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırıyoruz ve ardından 1 su bardağı kaynar su ekliyoruz.
6. En son buzluktan 1 bardak kemik suyu ekleyebilirsiniz. Karabiber, kırmızı biber ve naneyi de ekleyip altını kapatıyoruz.
7. Pişmiş olan çorbamıza sosumuzu ekleyip tuzunu atıyoruz.
8. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz.

Afiyet Olsun. 🍲🥄