Nefis İçli Köfte

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur (1 su bardağı esmer bulgur kullanabilirsiniz daha güzel kıvam alması için)
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 çorba kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 yumurta
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon (Birer çay kaşığı)
• 3 su bardağı sıcak su

Kıymalı İç Malzemesi

• 500 gram kıyma
• 3 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Varsa reyhan
• Pulbiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz

Nefis İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıymayı ocağa alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz şunu çekmeye başlayınca yağını ekliyoruz daha sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.
2. En son baharatlarını salçasını ekleyip biraz daha kavurup ocaktan alınca ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Karıştırıp soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
3. Dışı için bulgurla irmiği yoğurma kabına alıyoruz üzerine sıcak suyu ilave edip karıştırıyoruz. 5 dakika bekletiyoruz.
4. Daha sonra un salça yumurta ve baharatları ilave edip yaklaşık 30 dakika iyice yoğuruyoruz. Eğer kıvamı dert gelirse ara ara sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.
5. Kıvama gelen harcımızı elimizi sık sık ıslatarak işaret parmağınızla avucumuzun içine bastırarak açıyoruz.
6. Açtığımız köftemizin içini kıymalı harçla doldurup kapatıyoruz. Derin yağda kızartıp servis yapabilirsiniz.
7. Fazlasını dondurucuya kaldırıp istediğiniz de çıkartıp 15 dakika beklettikten sonra kızartabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun 🍁.