Nefis Kadınbudu Köfte

Nefis Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 500 g yağsız dana kıyması
• 1 çay bardağı (50 g) pirinç
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için;

• Galeta unu
• 3 adet yumurta
• Sıvı yağ

Nefis Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinç haşlanır ve süzülür. Soğan yemeklik olarak doğranır ve tavaya çok az miktarda sıvı yağ konarak öldürülür. Üzerine kıymanın yarısı ilave edilerek orta derecede kavrulur. İçine yumurta, pirinç, tuz, maydanoz, karabiberi ayarlanıp çiğ olarak kalan 250 gram kıyma da konulduktan sonra yoğurulur. Köfte harcını en az yarım saat kadar dinlendirdikten sonra hazırlanan harçtan irice ve yassı oval şekilli hazırlanan köfteler önce una bulanır daha sonra bir kase içerisine kırıp çırptığınız yumurtaya batırılır. Tavada iyice kızdırılan sıvı yağda altın köftelerin her iki yönü kızartılır. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı alın. Afiyet olsun