Nefis Karnıyarık Tarifi

Nefis Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet küçük boy patlıcan
• Kızartma için sıvı yağ
• Tuz
• 2 su bardağı kaynar su
• Domates, biber

İç harcı için:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

Nefis Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1.  Patlıcanları alacalı soyup yıkayalım. Tuzlu ve sirkeli suda yarım saat bekletelim. Suyunu süzüp iyice kurulayalım.
2. Üzerinde kürdanla delikler açıp kızgın yağda kızartalım. Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzmesini bekleyelim.
3. İç harcı için 4 yemek kaşığı sıvı yağda 2 adet büyük boy kuru soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğranıp kavuralım.
4. Kavrulan soğanların üzerine 250 gram kıymayı ekleyip sulunu salıp çekine kadar kavuralım.
5. 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip güzelce karıştıralım.
6. Kavrulduktan sonra altını kapatalım.
7. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı nane, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon ve 1 avuç ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
8. Patlıcanların ortasından bıçakla kesik atıp içini açalım.
9. Hafif tuzlayıp iç harçtan dolduralım.
10. Üzerine domates biber dizelim. 2 su bardağı kaynar su ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında suyunu biraz çekip Kızarana kadar 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun. 🤗